지방, 정의 및 지방산 종류 알기
1. 정의 지방은 탄수화물, 단백질과 함께 3대 영양소로, 에너지원이 될 뿐만 아니라 세포막과 생체막의 성분 및 호르몬의 재료가 된다. 탄소, 수소, 산소로 구성되어 물과 친화력이 적어, 유기 용매에 잘 녹고, 물에는 잘 녹지 않는다. 세포막의 토대가 되는 성분이며, 이 중요한 영양소가 막을 형성해주지 않으면, 세포는 기능할 수 없게 된다. 지방은 또한 신경을 둘러싼 보호막을 형성하며 표피를 구성하는 중요한 성분이다. 다양한 생물에서 중요한 에너지원이자, 구조적인 기능과 대사적인 기능에 모두 관여한다. 아울러, 세포 및 근육 건강뿐만 아니라 다른 영양소 흡수에도 필수적인 역할을 한다. 지용성 비타민(A, D, E, K) 흡수를 위해 필요하며, 건강한 피부와 털을 유지하고, 외부 충격으로부터 신체 기관을 ..
2023. 1. 15.
미네랄, 종류 및 효능 알기
1. 종류 미네랄은 비타민, 단백질, 탄수화물, 지방과 함께 인간의 생명 활동에 꼭 필요한 5가지 중요한 영양소 중의 하나이다. 다양한 미네랄이 있는데 현재 미네랄의 종류는 대략 70여 종으로 유기 미네랄과 무기 미네랄로 나뉜다. 음식에서 흡수되는 대부분의 미네랄은 유기 미네랄, 의약품에 함유된 것은 무기 미네랄로 유기물 상태의 미네랄이 흡수가 더 좋다. 그러나 인체에 흡수된 미네랄은 유기물이든 무기물이든 일시적으로 이온화되었다 필요한 상태의 유기물로 재결합되어 체내의 필요한 부분에서 효소의 역할을 하거나 조직에 흡수가 된다. 또한 음식으로 섭취가 어려운 미네랄은 무기물로 섭취하여야 한다. 미네랄은 크게 세 가지로 구분되는데 나트륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨, 황, 염소의 7가지 필수 미네랄군, 망간..
2023. 1. 14.
3대 영양소, 탄수화물/지방/단백질 알기
1. 3대 영양소 정의 동물은 생명을 유지하는 데 필요한 물질을 합성하거나 에너지를 얻기 위해 그 원료가 되는 물질을 흡수한다. 이때 원료가 되는 물질이 영양소인데, 영양소에는 탄수화물, 지방, 단백질, 무기염류, 비타민, 물 등이 있다. 이를 활용해 몸을 구성하는 물질을 만들기도 하고, 에너지를 얻기도 하며 생리기능을 조절하기도 한다. 이 중 가장 기본적이고 중요한 세 종류의 영양소를 3대 영양소라 부르며, 여기에는 탄수화물, 지방, 단백질이 포함된다. 3대 : 탄수화물, 지방, 단백질 5대 : 3대 + 비타민, 미네랄 7대 : 5대 + 식이섬유, 물 8대 : 7대 + 식물영양소 9대: 8대 +효소 우리 몸은 살아가기 위해서는 에너지가 필요하며 그 에너지원이 탄수화물과 지방이다. 이 두 가지가 부족했을..
2023. 1. 13.
