미네랄, 종류 및 효능 알기

1. 종류

 미네랄은 비타민, 단백질, 탄수화물, 지방과 함께 인간의 생명 활동에 꼭 필요한 5가지 중요한 영양소 중의 하나이다. 다양한 미네랄이 있는데 현재 미네랄의 종류는 대략 70여 종으로 유기 미네랄과 무기 미네랄로 나뉜다. 음식에서 흡수되는 대부분의 미네랄은 유기 미네랄, 의약품에 함유된 것은 무기 미네랄로 유기물 상태의 미네랄이 흡수가 더 좋다. 그러나 인체에 흡수된 미네랄은 유기물이든 무기물이든 일시적으로 이온화되었다 필요한 상태의 유기물로 재결합되어 체내의 필요한 부분에서 효소의 역할을 하거나 조직에 흡수가 된다. 또한 음식으로 섭취가 어려운 미네랄은 무기물로 섭취하여야 한다.
 

 미네랄은 크게 세 가지로 구분되는데 나트륨, 칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨, 황, 염소의 7가지 필수 미네랄군, 망간, 철, 구리, 요오드, 아연, 셀레늄, 크롬 등으로 구성된 7개의 미량 미네랄군이고, 나머지 셋째는 카드뮴, 수은, 납 등으로 구성된 독성 미네랄이다. 생존을 위해서는 미네랄은 필수이며 어떤 미네랄은 더 많이 필요하기에 섭취해야 하는 양에 따라 크게 두 가지로 구분된다. 많은 양을 섭취해야 하는 미네랄은 대량 미네랄이라고 한다. 우리에게 익숙한 칼슘, 마그네슘, 나트륨 및 칼륨 등이 대부분 여기에 속한다. 한편 소량만 섭취해도 충분한 미네랄은 미량 미네랄이라 한다. 미량 미네랄은 소량만 섭취해도 우리의 건강을 유지해 주는 필수 미네랄이다. 그러나 섭취해야 하는 양이 적다고 해서 덜 중요한 것은 절대 아니다. 이러한 미량 미네랄로는 아연, 구리, 셀레늄, 몰리브데넘 등이 있다

 

2. 효능

 노벨상 수상자인 라이너스 폴링박사는 모든 질병은 한두 가지 미네랄의 결핍만으로도 발생할 수 있다고 지적하였고, 질병의 대부분은 미네랄 결핍과 깊이 연관되어 있다고 주장하였을 정도로 미네랄은 인체에서 중요한 역할을 담당하고 있다.
 미네랄은 신체의 신진대사를 촉진 또는 억제하는 물질로, 우리 몸의 골격을 유지해 주고 혈액과 각종 체액 생산에 관여한다. 미네랄은 혈압을 조절하고 체액을 중성으로 만들어줄 뿐 아니라 신경계 조화를 담당하는 등 각종 조절작용을 통해 우리의 생명을 유지해 준다. 미네랄은 체내 효소의 작용에 필수적이다. 우리 인체 내에서는 수많은 반응이 일어날 때 반응을 촉진해 주는 물질을 효소라고 하는데, 미네랄 있어야만 효소 작용이 원활하게 진행이 될 수 있다. 그리고 우리 체내의 전해질 균형과 신경 자극 전달 근육 수축 등의 관여하며, 칼슘과 인은 골격 형성과 발달에 중요하다.

칼슘

• 정의 : 인체에서 가장 풍부한 필수 미네랄이다.
• 역할 : 뼈와 치아 형성에 필요, 혈액 응고에 필수, 신경전달에 중요한 역할, 근육 수축 및 이완, 지방산 및 담즙산 등의 대장 자극 억제, LDH 콜레스테롤 수준 억제, 세포 신호 전달, 심혈관 건강에 중요하다.
• 식품 : 유제품, 두부, 콩류, 오렌지, 브로콜리, 양배추 및 케일에도 풍부하다.

인

• 정의 : 칼슘에 이어 우리 몸에 두 번째로 풍부한 미네랄이다.
• 역할 : 뼈 건강, 에너지 생산, 세포 건강, 단백질 합성, 세포 신호 전달을 촉진, 비타민 B와 작용하여 신장, 근육, 신경 및 심장 건강에 중요하다.
• 식품 : 유제품, 견과류, 콩류, 시리얼, 연어, 넙치 등에 풍부하다.

마그네슘

• 정의 : 우리 몸에서 300개 이상의 효소에 중요한 역할을 한다
• 역할 : 골격과 치아의 구성성분, 신경과 근육 기능 유지, 에너지 생산, 근육의 수축 및 이완, DNA 합성 및 변형에 관여, 정상 혈당량 유지 및 칼슘 농도 유지에 중요하다.
• 식품 : 녹색 잎채소, 통곡물, 견과류, 육류 및 우유에 풍부하다.

철분

• 정의 : 혈액 및 근육에서 중요한 단백질 합성을 촉진한다.
• 역할 : 단백질 구성 성분, 적혈구 세포가 우리 몸에 산소 공급 도와줌, 근육에서 산소 흡수가 원활히 이루어질 수 있게 해주는 단백질의 일부 구성, 에너지 생산 및 DNA 형성에 중요하다.
• 식품 : 육류, 해산물, 가금류, 콩류, 건포도, 견과류에 풍부하다.

칼륨

• 정의 : 우리 몸의 건강에 중요한 역할을 하는 대량 미네랄 및 전해질이다.
• 역할 : 근육 및 단백질 합성, 전도성을 띠어 심장에서의 전자 활동에 중요하다.
• 식품 : 바나나, 시금치, 육류, 생선, 토마토, 호박 등에 풍부하다.

아연

• 정의 : 미량 미네랄로 300개 이상의 효소의 보조 인자 역할을 한다.
• 역할 : 정상적인 면역 기능에 필요, 정상적인 세포분열을 위한 DNA/RNA 합성, 효소의 구성성분, SOD(세포 산화 방지), 세포막의 기능 유지, 또한 눈, 신장, 근육, 피부 및 뼈 건강에 중요하다.
• 식품 : 육류, 간, 달걀 및 해산물에 풍부합니다.

크롬

• 정의 : 인슐린 분비 및 대량 영양소 대사에 영향을 미치는 미량 미네랄이다.
• 역할 : 지방의 대상에 관여, 당 내성인자의 필수 성분, 혈청 콜레스테롤 감소, 핵산 안정화, 세포와 인슐린 사이의 작용을 조절하여 우리 몸의 혈당량을 건강하게 유지해 준다.
• 식품 : 브로콜리, 통밀, 마늘, 바질, 칠면조, 씨앗, 콩류, 적포도주 및 다크 초콜릿 등에 풍부하다.

셀레늄

• 정의 : 중요한 항산화 분자를 구성하는 미량 미네랄이다.
• 역할 : 유해산소로부터 세포를 보호, 글루타티온 과산화요소의 구성성분, 항산화 영양소 비타민E의 절약 작용, 갑상샘 호르몬 활성화에 관여, DNA 형성, 생식 기능 등에 중요한 역할을 한다.
• 식품 : 곡물, 씨앗, 해산물, 간, 육류에 풍부하다.