탄수화물, 단당류/이당류/다당류
1. 개요 탄수화물은 지방 및 단백질과 3대 영양소로 모두 에너지를 제공해 준다. 이중 에너지 생성에 가장 중요한 영양소는 탄수화물로 일상 활동 및 운동에 필요한 에너지를 제공하며, 활동, 단백질 합성, 두뇌 기능 등에 중요한 에너지원으로 사용된다. 탄수화물 1g당 4 cal의 에너지가 생성되며, 설탕이나 과일이 함유된 과당, 곡물이나 감자류에 함유된 전분 등 다양한 종류를 포함한다. 탄수화물은 생물에서 다양한 역할을 수행하는데, 에너지 저장 및 구조적인 성분으로 역할 및 면역계, 수정, 발병 예방, 혈액 응고 및 발생 등에서도 중요한 역할을 한다. 녹말과 당은 사람의 식단에서 가장 중요한 탄수화물로 다양한 식품에서 발견된다. 녹말은 밀, 옥수수, 쌀, 감자 및 빵, 피자 같은 밀가루를 기본으로 한 가공..
2023. 1. 16.
3대 영양소, 탄수화물/지방/단백질 알기
1. 3대 영양소 정의 동물은 생명을 유지하는 데 필요한 물질을 합성하거나 에너지를 얻기 위해 그 원료가 되는 물질을 흡수한다. 이때 원료가 되는 물질이 영양소인데, 영양소에는 탄수화물, 지방, 단백질, 무기염류, 비타민, 물 등이 있다. 이를 활용해 몸을 구성하는 물질을 만들기도 하고, 에너지를 얻기도 하며 생리기능을 조절하기도 한다. 이 중 가장 기본적이고 중요한 세 종류의 영양소를 3대 영양소라 부르며, 여기에는 탄수화물, 지방, 단백질이 포함된다. 3대 : 탄수화물, 지방, 단백질 5대 : 3대 + 비타민, 미네랄 7대 : 5대 + 식이섬유, 물 8대 : 7대 + 식물영양소 9대: 8대 +효소 우리 몸은 살아가기 위해서는 에너지가 필요하며 그 에너지원이 탄수화물과 지방이다. 이 두 가지가 부족했을..
2023. 1. 13.
